Плюсове и минуси на скарите на дървени въглища?

1. Предимствата на скарите на дървени въглища

По-горещи температури на готвене

Скарите на дървени въглища обикновено изгарят по-горещо от газовите, което ги прави отличен избор за готвене и печене на висока{0}}топлина. За да сготвите месото ефективно, обикновено се нуждаете от температури от поне600 градуса F. Скара за чайник, пълна с-нагорещени въглища, може да достигне наоколо700 градуса F, осигурявайки интензивната топлина, необходима за силно изгаряне.

Газовите скари също могат да достигнат високи температури, но моделите, способни да поддържат много висока топлина, често са по-скъпи.

Вкусен опушен аромат

Едно от най-големите предимства на скарата на дървени въглища е отличителният опушен аромат, който може да придаде на храната. Когато масла и мазнини от пържола, пиле, зеленчуци и други храни капят върху горещ въглен, те се изпаряват и произвеждат ароматен дим и пара. Някои от тези съединения след това се абсорбират обратно в храната, създавайки характерния вкус, свързан с печенето на дървени въглища.

По-ниски входни разходи

Скарите на дървени въглища обикновено са достъпни, особено за начинаещи. Една основна скара на дървени въглища може да струва около$25, докато модел със средна{0}}цена може да струва приблизително$150. Предлагат се също-модели от по-висок клас, но скарите на дървени въглища често имат по-ниска първоначална покупна цена от газовите.

За сравнение, газовите скари обикновено започват от около$130–$300, в зависимост от размера, материалите и характеристиките.

2. Недостатъците на скарите на дървени въглища

По-дълги времена за нагряване

Един недостатък на печенето на дървени въглища е, че отнема повече време за достигане на желаната температура за готвене. Въгленът обикновено се нуждае от около15–20 минутиза достигане на подходяща температура за готвене, след като е бил правилно запален, без да включва първоначалното време за запалване.

Газовите скари са по-удобни в това отношение, защото могат да се запалят почти веднага и обикновено достигат температура за готвене за около10 минути.

Обичайните методи за{0}}осветяване с въглен включват aстартер за комин, електрически стартер, иразпалвач на естествен огън.

Разходите за гориво могат да се увеличат

Въпреки че скарите на дървени въглища често са по-евтини за закупуване, техните текущи разходи за гориво могат да станат значителни в зависимост от това колко често печете. Като общ пример, 20-lb резервоар за пропан може да осигури няколко седмици готвене, докато 20-lb торба въглен може да покрие само около три готвене. Действителната консумация варира значително в зависимост от размера на скарата, температурата на готвене и честотата на използване.

Торба от 20-lb чисто горяща твърда дървесина или буци дървени въглища може да струва приблизително$35–$40. Различните видове дървени въглища също могат да повлияят на вкуса, времето на горене, топлинната мощност и цялостното изживяване при печене.

Почистването е по-ангажирано

Скарите на дървени въглища обикновено изискват повече почистване от газовите. След изпичане трябва да оставите въглищата и пепелта да изстинат напълно, преди да отстраните пепелта. Решетките за готвене и вътрешните повърхности също може да изискват допълнително четкане и почистване.

Газовите скари обикновено са по-лесни за поддръжка, защото не произвеждат същото количество насипна пепел.

3. Критични бележки за безопасност

• Никога не изгаряйте дървени въглища на закрито.Не използвайте скара на дървени въглища в къща, палатка, гараж, превозно средство или друго затворено пространство. Дървените въглища произвеждатвъглероден окис (CO), невидим газ без мирис, който може да бъде фатален. Винаги работете скара на дървени въглища на открито в добре-проветриво помещение.
• Работете внимателно с пепелта.Оставете пепелта от дървени въглища да изстине напълно, преди да я изхвърлите. Като предпазна мярка изчакайте поне48 часаи поставете охладената пепел в метален съд с плътно{0}}прилягащ капак. Никога не поставяйте топла пепел в пластмасови или хартиени контейнери и не използвайте прахосмукачка за премахване на топла пепел.
• Изберете безопасно място.Поставете скарата върху стабилна, незапалима повърхност и я дръжте далеч от сгради, запалими конструкции, суха растителност, деца и други потенциални опасности.

4. Грил на дървени въглища срещу газов грил: кое е по-добро?

Правилната скара зависи до голяма степен от вашите готварски предпочитания и приоритети. Скарите на дървени въглища са особено привлекателни, ако цените високите температури на готвене, силния опушен вкус и сравнително ниската първоначална покупна цена.

Печенето на дървени въглища обаче изисква повече подготовка, по-дълго време за нагряване, редовно отстраняване на пепелта и по-голямо внимание към управлението на горивото. Газовите скари обикновено са по-подходящи за хора, които дават приоритет на удобството, бързото запалване, прецизния контрол на температурата и по-лесното почистване.

5. Заключение

Скарите на дървени въглища предлагат няколко важни предимства, включителновисоки температури на готвене, отличителен опушен вкус и сравнително ниски входни разходи. Тези предимства ги правят популярен избор за традиционно печене на открито и готвене на висока-топлина.

От друга страна, скарите на дървени въглища изискват повече подготовка, имат по-дълго-време за загряване, консумират гориво за еднократна употреба и изискват повече почистване. Ако вкусът, високата температура и достъпната цена са вашите основни приоритети, скара на дървени въглища може да бъде по-добрият избор. Ако удобството, бързото запалване, лесният контрол на температурата и простата поддръжка са от по-голямо значение, газовият грил може да е по-подходящ.